Nachhaltigkeit hat bei Van Rooy Pastry höchste Priorität. Deshalb verwenden wir für unsere Produkte ausschließlich RSPO/SG-zertifizierte Palmfette sowie Sheafett und Sahnebutter.

Warum sind nicht zertifizierte Palmfette problematisch?

Ein großer Teil des Palmöls wird auf nicht nachhaltige Weise produziert. Millionen Hektar tropischer Regenwald werden gerodet oder abgebrannt, um Platz für Ölpalmenplantagen zu schaffen. Diese Wälder spielen eine entscheidende Rolle für den Erhalt der weltweiten Artenvielfalt. Glücklicherweise gibt es nachhaltigere Alternativen.

Eine Lösung: RSPO-zertifizierte Palmfette

Durch die Verwendung von RSPO-zertifizierten Palmfetten in unseren Produkten tragen wir zu einer verantwortungsvolleren Produktion bei. Die RSPO-Zertifizierung basiert auf strengen Kriterien, die eine nachhaltigere Produktion, Verarbeitung, Verteilung und Vermarktung von Palmöl fördern und gleichzeitig die Umwelt, die Tierwelt und die lokalen Gemeinschaften schützen. Zu den wichtigsten Grundsätzen gehören:

• Verhinderung der Abholzung von Wäldern.
• Faire Behandlung von Arbeitnehmern und lokalen Gemeinschaften.
• Schutz der Artenvielfalt und natürlicher Ökosysteme.

Shea: eine pflanzliche Alternative

Neben RSPO-zertifizierten Palmfetten bieten wir auch Produkte mit Sheafett an. Dieses pflanzliche Fett wird aus den Nüssen des Sheabaums gewonnen und zeichnet sich durch verschiedene Eigenschaften aus:

• Cholesterinfrei.
• Zuckerfrei.
• Salzfrei.
• Enthält Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften.
• 100 % pflanzlichen Ursprungs.
• Kann zum Einkommen der Erntegemeinschaften beitragen, insbesondere bei fairen Handelsbedingungen.

Butter: traditionelle Handwerkskunst

Ergänzend zu diesen beiden Optionen bietet Van Rooy auch Butter an – eine traditionelle Zutat, die für ihren Geschmack und ihre hervorragenden Eigenschaften in der Patisserie geschätzt wird.

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